潮汕下飯炒酸菜怎么炒
潮汕下飯炒酸菜，是一道具有地方特色的美食，以其酸爽開胃、口感豐富而深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：酸菜、豬肉、生姜、大蒜、紅椒、青椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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將酸菜洗凈，切成細絲；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；生姜、大蒜、紅椒、青椒分別切成末。
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熱鍋倒油，油熱后放入生姜、大蒜、紅椒、青椒末炒香。
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加入腌制好的豬肉片,翻炒至肉片變色。
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倒入酸菜絲,快速翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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炒至酸菜絲熟透,湯汁濃稠即可出鍋。
炒酸菜的技巧如下：
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酸菜不宜炒得太久,以免失去酸爽口感。
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豬肉片腌制時，加入適量的料酒和生抽,可以使肉片更加鮮嫩。
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炒酸菜時，火候要大，動作要快,以免酸菜炒爛。
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調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量添加。
潮汕下飯炒酸菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜品，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！
