雞蛋炒肉炒茄子的做法大全
雞蛋炒肉炒茄子的做法大全
雞蛋炒肉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面為大家詳細介紹雞蛋炒肉炒茄子的多種做法，讓你在家也能輕松做出美味的佳肴。
基礎版雞蛋炒肉炒茄子
材料：
- 雞蛋 2個
- 豬肉 100克
- 茄子 1個
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 蒜末 適量
- 植物油 適量
做法：
- 將豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、蒜末和水淀粉腌制10分鐘。
- 茄子洗凈去皮,切成條狀。
- 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
- 熱鍋涼油,油熱后先下茄子炒至表面微黃，盛出備用。
- 鍋中留少許油,放入腌制好的肉片快速翻炒至變色，加入蒜末繼續(xù)翻炒。
- 將炒好的茄子和雞蛋液一起倒入鍋中,快速翻炒均勻，使雞蛋液凝固。
- 調入適量鹽和生抽,炒勻即可出鍋。
美味升級版
材料：
- 雞蛋 2個
- 豬肉 100克
- 茄子 1個
- 蔥花 適量
- 豆瓣醬 適量
- 糖 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 植物油 適量
做法：
- 同基礎版,先將茄子炒至微黃盛出。
- 鍋中留少許油,放入豆瓣醬炒香，再加入肉片翻炒至變色。
- 加入蔥花、糖、生抽和老抽調味。
- 將炒好的茄子和雞蛋液倒入鍋中,快速翻炒均勻。
- 出鍋前可根據(jù)個人口味加入適量蔥花增香。
素食版雞蛋炒肉炒茄子
材料：
- 雞蛋 2個
- 茄子 1個
- 胡蘿卜 適量
- 青椒 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 植物油 適量
做法：
- 茄子、胡蘿卜、青椒分別洗凈切條。
- 雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻。
- 熱鍋涼油,油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固成塊狀盛出。
- 鍋中留少許油,加入茄子、胡蘿卜、青椒翻炒至斷生。
- 將炒好的雞蛋塊倒入鍋中,加入適量鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。
就是雞蛋炒肉炒茄子的幾種做法,您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合自己的版本，快動手嘗試一下吧，保證讓您食欲大增！
