干腐竹炒酸菜怎么做
家常美味——干腐竹炒酸菜的做法
導(dǎo)語：干腐竹炒酸菜是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和鮮美的味道深受大眾喜愛，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的菜肴。
食材準(zhǔn)備
- 干腐竹：150克
- 酸菜：150克
- 豬肉：100克
- 蔥花：適量
- 生姜：適量
- 蒜末：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 雞精：適量
制作步驟
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將干腐竹提前用溫水泡發(fā)，泡至軟透后撈出,切成段備用。
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酸菜洗凈，切成細(xì)絲；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
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熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉片，炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香。
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加入酸菜絲,翻炒至出香。
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放入泡發(fā)好的腐竹段,翻炒均勻。
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加入炒好的豬肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽、雞精,翻炒均勻。
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炒至食材熟透，出鍋前撒上蔥花,即可享用。
小貼士
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泡發(fā)干腐竹時(shí)，可以加入少許食用堿,這樣腐竹會更加柔軟。
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炒酸菜時(shí)，注意火候,以免炒糊。
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腐竹和酸菜都是易吸味的食材,所以炒制過程中要加入適量的調(diào)味料。
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腐竹和酸菜搭配，既美味又營養(yǎng),是一道不可多得的家常菜。
干腐竹炒酸菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，你也能輕松為家人朋友制作一道美味的佳肴,快來動手試試吧！
