花甲洋蔥炒蝦仁——家常美味，輕松上桌

花甲洋蔥炒蝦仁是一道色香味俱全的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的日常，下面,就讓我們一起來看看如何炒出美味可口的花甲洋蔥炒蝦仁吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 花甲：500克
• 蝦仁：200克
• 洋蔥：1個
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量
• 生粉：適量

【烹飪步驟】

1. 花甲用清水沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡一段時間，使其吐盡泥沙，蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，用鹽、料酒和生粉腌制10分鐘。
2. 洋蔥去老皮，洗凈切絲；青紅椒洗凈切絲；生姜切片,蒜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入姜片和蒜末爆香。
4. 倒入花甲，大火翻炒至花甲開口,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
6. 另起鍋，倒入適量油,放入洋蔥絲翻炒至微黃。
7. 將花甲和蝦仁重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽和雞精,炒勻。
9. 出鍋前，撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 花甲在烹飪前要浸泡一段時間，確保泥沙被吐凈,口感更佳。
2. 蝦仁腌制時加入生粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 炒蝦仁時火候要大，快速翻炒,避免蝦仁變老。
4. 洋蔥絲炒至微黃時,味道更佳。

花甲洋蔥炒蝦仁，色香味俱全，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能輕松享受到美味的家常菜,快來動手試試吧！