川菜洋蔥炒肉,家常美味一步到位

在我國眾多的地方菜系中,川菜以其麻辣鮮香、油而不膩的特點深受人們喜愛，就為大家分享一道經(jīng)典的川菜——洋蔥炒肉的做法，簡單易學(xué)，美味可口，是家庭餐桌上的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 洋蔥：1個
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 洋蔥切絲,青紅椒切絲，生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入生姜、大蒜、洋蔥絲翻炒出香味。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽、雞精，翻炒均勻，使調(diào)料充分融入食材中。
7. 出鍋前,撒上蔥花，增加菜肴的香氣。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入適量的料酒可以去除腥味，使肉片更加鮮美。
2. 炒肉片時,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
3. 洋蔥切絲后,可以先用開水焯一下，去除辛辣味，使菜肴更加可口。

這道川菜洋蔥炒肉,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的菜肴，快動手試試吧，讓家人共享這份美味！