筍干臘肉炒韭菜——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國眾多的地方特色菜肴中,筍干臘肉炒韭菜是一道極具特色的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友小聚時(shí)的不錯(cuò)選擇，下面，就讓我們一起來看看這道美味的筍干臘肉炒韭菜是如何炒制而成的。

【食材準(zhǔn)備】

• 筍干：適量
• 臘肉：適量
• 韭菜：適量
• 生姜：適量
• 蒜瓣：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將筍干提前用水泡發(fā),洗凈后切成細(xì)絲；臘肉切成薄片；韭菜洗凈切成段；生姜和蒜瓣切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入臘肉片煸炒至出油，炒至臘肉表面微黃，取出備用。

3. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香，然后加入筍干絲翻炒均勻。

4. 加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓筍干充分吸收調(diào)味料。

5. 將炒好的臘肉片重新放入鍋中,與筍干絲一起翻炒均勻。

6. 加入韭菜段,快速翻炒均勻，炒至韭菜變軟，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 泡發(fā)筍干時(shí),可以加入少許料酒和白糖，這樣可以使筍干更加鮮嫩可口。
2. 臘肉在煸炒時(shí),注意火候，以免炒焦。
3. 韭菜炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免失去口感。

筍干臘肉炒韭菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，在寒冷的冬天，這道菜不僅能溫暖你的胃，還能讓你的餐桌更加豐富多彩，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味的筍干臘肉炒韭菜為你的生活增添一份溫馨。