油魚蓮藕炒制秘籍，美味家常菜輕松上桌

油魚蓮藕是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的魚肉與清脆的蓮藕完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面,就讓我為大家揭秘如何將這道菜炒得既好看又好吃。

我們要準備好以下食材：油魚（即鱸魚）、蓮藕、青椒、紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。

處理油魚，將油魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，清洗干凈后切成薄片，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。

處理蓮藕，將蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

切配輔料，將青椒、紅椒洗凈，切成與蓮藕相仿的薄片；蔥姜蒜切末備用。

炒制，鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香,再加入腌制好的油魚片快速翻炒至變色。

加入蓮藕片，將蓮藕片放入鍋中，與油魚片一起翻炒,使蓮藕片受熱均勻。

調(diào)味，加入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

加入青椒紅椒，將青椒紅椒片放入鍋中,快速翻炒片刻。

出鍋，炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 蓮藕切片后要浸泡在清水中,防止氧化變黑。

2. 油魚片腌制時加入胡椒粉，可以去除魚腥味,增加口感。

3. 炒制過程中要快速翻炒，使食材受熱均勻,防止糊鍋。

4. 根據(jù)個人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如雞精、豆瓣醬等。

通過以上步驟，一道美味的油魚蓮藕炒菜就完成了，快來試試吧,保證讓你和家人朋友贊不絕口！