韭菜炒河蝦——家常美味，簡單易學的烹飪技巧

在我國眾多的地方菜肴中,韭菜炒河蝦是一道廣受歡迎的家常菜，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？?，如何炒出美味的韭菜炒河蝦呢？以下是一些簡單易學的烹飪技巧，讓您輕松掌握這道佳肴的制作方法。

選擇新鮮的河蝦和韭菜是關鍵,河蝦要選活蹦亂跳的，這樣肉質(zhì)鮮美，口感彈牙；韭菜要選擇鮮綠、無黃葉的，這樣炒出的菜肴顏色翠綠，香氣撲鼻。

準備工作如下：

1. 將河蝦洗凈,剪去蝦須和蝦腳，挑去蝦線，瀝干水分備用。
2. 韭菜洗凈,切成3厘米左右的段，備用。

開始烹飪：

1. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入河蝦，快速翻炒至蝦殼微紅，撈出備用。
2. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜片爆香，然后放入河蝦，快速翻炒均勻。
3. 加入韭菜,繼續(xù)翻炒，炒至韭菜變軟，顏色鮮亮。
4. 根據(jù)個人口味,可以加入適量的鹽、生抽、料酒等調(diào)味料，翻炒均勻。
5. 撒上少許蔥花,出鍋即可。

烹飪小貼士：

1. 炒河蝦時,油溫不宜過高，以免蝦肉變老，口感不佳。
2. 韭菜不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 可以根據(jù)個人口味,加入其他調(diào)料，如五香粉、胡椒粉等，增加風味。

通過以上步驟,一道美味的韭菜炒河蝦就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，學會這道菜的制作方法，您可以在家為家人朋友帶來一道美味佳肴，享受烹飪的樂趣。