青筍絲炒雞絲怎么炒
青筍絲炒雞絲的烹飪秘籍
在繁忙的都市生活中，一道色香味俱佳的家常菜無疑能為忙碌的一天增添一份溫馨，就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何炒制一道既簡單又美味的菜肴——青筍絲炒雞絲。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
主料：
- 雞胸肉 200克
- 青筍 1根
輔料：
- 青紅椒各1個
- 蔥姜蒜適量
- 鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油適量
步驟如下：
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雞胸肉切絲，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘,使其入味。
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青筍去皮切絲，青紅椒切絲,蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞絲快速翻炒至變色,出鍋備用。
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鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒。
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待青紅椒絲炒至斷生，將炒好的雞絲重新倒入鍋中,與青紅椒絲快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
烹飪小貼士：
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雞絲的腌制時間不宜過長,以免肉質(zhì)變老。
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炒雞絲時油溫不宜過高,以免外焦里生。
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青筍絲在炒制過程中不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
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根據(jù)個人口味，可以適量加入一些豆瓣醬或辣椒醬,增加菜肴的風(fēng)味。
通過以上步驟，一道色香味俱佳的青筍絲炒雞絲就完成了，這道菜肴不僅口感清爽，而且營養(yǎng)豐富，非常適合夏天食用，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一份美味佳肴！
