牛肉炒榨菜雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【牛肉炒榨菜雞蛋的做法】

【材料準備】

• 牛肉 200克
• 榨菜 100克
• 雞蛋 2個
• 蔥花 適量
• 生姜 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 榨菜洗凈,切成細絲；雞蛋打散備用。
3. 生姜切絲,蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
4. 熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥花、姜絲、蒜末炒香。
6. 倒入打散的雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固成塊，出鍋備用。
7. 另起鍋,加入適量油，下入榨菜絲翻炒至出香味。
8. 將炒好的牛肉片和雞蛋塊重新倒入鍋中,加入適量的鹽、雞精調味。
9. 快速翻炒均勻,使食材充分混合，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 牛肉切片時,可以沿著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
• 榨菜在炒制前最好用清水沖洗一下,去除多余的鹽分。
• 炒雞蛋時火不宜太大,以免雞蛋炒焦。
• 調味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

牛肉炒榨菜雞蛋的做法簡單易學,既保留了牛肉的鮮美，又吸收了榨菜的清香，再加上雞蛋的滑嫩，三者完美結合，讓人食欲大增，不妨在家嘗試一下，為家人帶來一份美味的佳肴。