家常美味——熟豬肝炒蘿卜的做法

在我國的飲食文化中,豬肝和蘿卜都是極具營養(yǎng)價值的食材，豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而蘿卜則具有消食、化痰、清熱等功效，將這兩者結(jié)合，制作成一道美味的熟豬肝炒蘿卜，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 熟豬肝 200克
• 白蘿卜 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將熟豬肝切成薄片,白蘿卜切成薄片，蔥切成小段，姜蒜切成末，青紅椒切成小塊備用。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入姜蒜末爆香。

3. 加入豬肝片,快速翻炒至豬肝變色，炒至豬肝表面微焦。

4. 將白蘿卜片放入鍋中,與豬肝一起翻炒。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓食材充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入青紅椒塊,快速翻炒幾下，使青紅椒的鮮味融入菜中。

8. 淋入適量的水淀粉,使菜肴湯汁濃稠。

9. 翻炒均勻后,撒上蔥段，出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝切片時,可以加入少許淀粉和料酒，使豬肝更加嫩滑。
2. 炒制過程中,火候要大，動作要快，以免食材炒老。
3. 水淀粉的加入量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

熟豬肝炒蘿卜是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能補充身體所需的營養(yǎng)，快來試試吧！