牛肉炒嫩豆腐怎么炒好吃
牛肉炒嫩豆腐怎么炒好吃
牛肉炒嫩豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是很多人喜愛(ài)的美食,下面就來(lái)詳細(xì)介紹如何炒出一道美味的牛肉炒嫩豆腐。
選擇優(yōu)質(zhì)的嫩豆腐和新鮮的牛肉是關(guān)鍵，嫩豆腐應(yīng)選擇質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白的，牛肉則要選擇肥瘦相間的部位,如牛腩或者牛里脊。
【準(zhǔn)備食材】
- 嫩豆腐1塊
- 牛肉200克
- 青紅椒適量
- 蒜末、姜末適量
- 醬油、蠔油、鹽、糖、淀粉、料酒適量
- 植物油適量
【烹飪步驟】
- 將嫩豆腐切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除豆腥味,撈出瀝干水分備用。
- 牛肉切成薄片，加入醬油、蠔油、料酒、淀粉和少許水,抓勻腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈切絲,備用。
- 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青紅椒絲翻炒至斷生。
- 將焯好水的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒,使其表面略微焦黃。
- 倒入炒好的牛肉片,快速翻炒均勻。
- 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
- 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。
【小貼士】
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更佳。
- 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒制過(guò)程中火候不宜過(guò)大,以免豆腐和牛肉過(guò)于干硬。
- 加入青紅椒絲不僅可以增加色彩,還能提升菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)。
牛肉炒嫩豆腐是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信你也能輕松做出一道色香味俱全的牛肉炒嫩豆腐,快動(dòng)手嘗試一下吧！
