醬炒螃蟹怎么炒的做法
醬炒螃蟹,鮮美可口的家常菜制作方法
螃蟹,作為我國(guó)沿海地區(qū)常見的海鮮食材，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，醬炒螃蟹是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下醬炒螃蟹的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】 新鮮螃蟹 2只 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 大蔥 1根 豆瓣醬 1大勺 生抽 1小勺 老抽 1小勺 料酒 1小勺 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量
【制作步驟】
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首先將螃蟹清洗干凈,去掉蟹腳、蟹鰓和蟹腸，然后將螃蟹切成塊狀，備用。
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生姜、大蒜、大蔥分別切成末，備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入生姜、大蒜、大蔥爆香。
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將切好的螃蟹塊放入鍋中,翻炒至螃蟹表面微紅。
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加入豆瓣醬,繼續(xù)翻炒，讓螃蟹充分吸收豆瓣醬的香味。
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倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
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加入適量的鹽和糖,調(diào)味。
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翻炒均勻后,蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘左右，讓螃蟹熟透。
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打開鍋蓋,翻炒均勻，使螃蟹更加入味。
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出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴。
【小貼士】
- 螃蟹在清洗時(shí),要特別注意去除蟹鰓和蟹腸，否則會(huì)影響口感。
- 醬炒螃蟹時(shí),火候不宜過大，以免螃蟹炒焦。
- 加入豆瓣醬后,翻炒要均勻，讓螃蟹充分吸收豆瓣醬的香味。
- 燜煮時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免螃蟹肉質(zhì)變老。
醬炒螃蟹是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，讓家人朋友一起品嘗這道美味的海鮮佳肴！
