廣東生炒排骨，家常美味，簡單易學

廣東菜以其鮮、香、嫩、滑著稱，而生炒排骨作為廣東家常菜中的一道經(jīng)典，更是深受人們喜愛，這道菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，搭配上獨特的調味，讓人回味無窮，下面,就讓我為大家詳細介紹一下廣東生炒排骨的做法。

【食材準備】

• 排骨：500克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 白糖：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈，切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的排骨，翻炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜片爆香。
5. 加入青紅椒絲翻炒,炒至斷生。
6. 將炒好的排骨重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調色,翻炒均勻。
7. 加入適量的白糖、鹽、雞精調味,翻炒均勻。
8. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘,讓排骨更加入味。
9. 開蓋，大火收汁，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 排骨腌制時,加入適量的淀粉可以使肉質更加嫩滑。
2. 炒排骨時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
3. 加入適量的清水燜煮,可以使排骨更加入味。

廣東生炒排骨是一道簡單易學的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜，你也能在家庭聚餐中展現(xiàn)你的廚藝，為家人帶來美味佳肴,快來試試吧！