大芫荽炒肉絲怎么炒
大芫荽炒肉絲是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下大芫荽炒肉絲的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：大芫荽一把，豬肉（最好是瘦肉）200克，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。
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將豬肉切成細(xì)絲,用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉拌勻，腌制10分鐘。
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大芫荽洗凈,切成段。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
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鍋中留少許油,下入大芫荽段，快速翻炒至大芫荽斷生。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與芫荽段一起翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味,可以適量加入少許鹽調(diào)味。
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炒至肉絲和大芫荽完全融合,即可出鍋裝盤。
大芫荽炒肉絲的特點(diǎn)是鮮香可口,口感清爽，這道菜的關(guān)鍵在于炒制過程中火候的控制，以及調(diào)味料的搭配，下面是一些烹飪小技巧：
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肉絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來的肉絲口感更佳。
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腌制肉絲時,加入適量淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒制大芫荽時,火候不宜過大，以免大芫荽炒焦。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整,比如可以加入蒜末、干辣椒等提味。
通過以上步驟,您就可以在家輕松制作出一道美味的大芫荽炒肉絲，快來試試吧！
