自己在家炒藕片，美味又簡單

藕片，作為一道家常菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們的喜愛，自己在家如何炒出美味的藕片呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

挑選新鮮的藕，新鮮的藕表面光滑，藕節(jié)短，藕身飽滿，將藕洗凈去皮，切成薄片，厚度大約在2-3毫米左右，切藕片時，可以用清水沖洗一下,這樣藕片不易氧化變黑。

準(zhǔn)備配料，根據(jù)個人口味，可以選擇青椒、紅椒、蒜、姜等，將青椒、紅椒洗凈切絲，蒜、姜切成末備用。

熱鍋涼油，鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香，爆香后，放入切好的藕片翻炒，炒藕片時，火候不宜過大，以免藕片炒糊，翻炒至藕片微微發(fā)黃，加入青椒絲、紅椒絲繼續(xù)翻炒。

可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽、生抽、醋、糖等調(diào)味料，翻炒均勻后，讓藕片充分吸收調(diào)味料的味道，撒上一些蔥花提香,即可出鍋。

炒藕片的小技巧：

1. 藕片切好后，可以用開水焯一下，去除藕片的澀味,同時也能縮短炒制時間。

2. 炒藕片時，火候不宜過大,以免藕片炒糊。

3. 藕片炒制過程中，可以適當(dāng)加入一些水,防止藕片炒干。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量添加,不必拘泥于傳統(tǒng)做法。

自己在家炒藕片，不僅美味可口，而且簡單易學(xué)，快動手試試吧,相信你也能炒出美味的藕片！