韭菜苔炒大蝦,鮮美滋味盡在這一炒

食材新鮮,烹飪得當(dāng)，一道美味的韭菜苔炒大蝦便能輕松俘獲家人的味蕾，下面，就讓我為大家詳細(xì)解析如何炒制這道色香味俱佳的佳肴。

我們來看看所需的食材,韭菜苔、大蝦是這道菜的主角，新鮮的韭菜苔清脆可口，大蝦肉質(zhì)鮮美，兩者搭配堪稱絕配，還需要準(zhǔn)備一些輔助食材，如蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽等。

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 韭菜苔洗凈,切成小段；
2. 大蝦去殼去腸線,洗凈后備用；
3. 蔥、姜、蒜切成末。

【步驟二：腌制大蝦】

將大蝦放入碗中,加入適量的鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。

【步驟三：炒制】

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥、姜、蒜末爆香；
2. 加入腌制好的大蝦,翻炒至變色；
3. 倒入韭菜苔,快速翻炒均勻；
4. 加入適量的生抽、老抽，調(diào)味；
5. 撒上少許鹽,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 韭菜苔不宜炒太久,以免失去口感；
2. 炒制過程中,要大火快炒，保持食材的鮮嫩；
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

韭菜苔炒大蝦,簡單易學(xué)，美味可口，在炎炎夏日，這道菜不僅能滿足味蕾，還能帶來一絲清涼，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱佳的韭菜苔炒大蝦！