潮州絲瓜炒肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

潮州絲瓜炒肉是一道非常經(jīng)典的家常菜，色澤鮮艷，口感爽滑，味道鮮美，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合家庭日常烹飪，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下潮州絲瓜炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：潮州絲瓜、豬肉 輔料：蒜末、紅椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、淀粉、食用油

【制作步驟】

1. 絲瓜洗凈去皮，切成薄片；豬肉切成薄片，加入適量鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘；
2. 紅椒洗凈去籽，切成片；蒜末切末備用；
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),下入蒜末和紅椒片翻炒出香味；
4. 倒入腌制好的豬肉片，快速翻炒均勻,炒至肉片變色；
5. 加入絲瓜片，快速翻炒均勻,炒至絲瓜片變軟；
6. 加入適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味,翻炒均勻；
7. 出鍋前，撒上少許蔥花提香,即可。

【烹飪小貼士】

1. 絲瓜皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否去皮；
2. 豬肉切片時(shí)，最好將豬肉逆著紋理切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑；
3. 烹飪過(guò)程中，火候要適中,以免炒糊；
4. 絲瓜不宜炒太久,以免口感變差。

潮州絲瓜炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅適合家庭日常烹飪，還可以作為待客佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩,快來(lái)動(dòng)手試試吧！