豆角紫蘇炒花甲——夏日里的清新美食

隨著夏日的到來，氣溫逐漸升高，人們對于美食的追求也越來越傾向于清淡、爽口，就為大家介紹一道夏日里的清新美食——豆角紫蘇炒花甲，這道菜色香味俱佳，既滿足了味蕾，又兼顧了健康,是夏日餐桌上的佳品。

我們要準備好以下食材：新鮮花甲、豆角、紫蘇葉、蒜末、姜末、料酒、生抽、鹽、食用油。

制作步驟如下：

1. 將新鮮花甲用清水浸泡，加入少量料酒，讓花甲吐凈泥沙,清洗干凈后瀝干水分。

2. 豆角洗凈后切成小段,紫蘇葉洗凈備用。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末和姜末爆香。

4. 將花甲放入鍋中翻炒，炒至花甲殼微微張開,撈出備用。

5. 鍋中留少許油，放入豆角段,翻炒至豆角變軟。

6. 將炒好的花甲重新放入鍋中，加入紫蘇葉,翻炒均勻。

7. 加入適量的生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

豆角紫蘇炒花甲的秘訣在于紫蘇葉的加入，紫蘇葉具有獨特的清香，能夠去除花甲的腥味，使整道菜更加鮮美，紫蘇葉還具有清熱解毒、消暑解熱的功效,非常適合夏天食用。

豆角的加入使得這道菜更加營養(yǎng)均衡，豆角富含蛋白質、膳食纖維、礦物質和維生素，具有降血壓、降血脂、抗衰老等作用。

炒花甲時，火候要掌握好，以免花甲過于老硬或過熟，紫蘇葉不宜炒制時間過長,以免失去其獨特的香氣。

豆角紫蘇炒花甲是一道簡單易學、美味可口的夏日佳肴，在這個炎熱的季節(jié)，不妨嘗試一下這道清新美食,為你的餐桌增添一抹清涼。