包菜炒雞肉怎么炒好吃
包菜炒雞肉——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)
包菜炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的包菜炒雞肉。
準(zhǔn)備好食材，包菜（即卷心菜）要選擇新鮮的，雞肉則最好選用雞腿肉或雞胸肉，這兩種部位的肉質(zhì)較為鮮嫩，還需要準(zhǔn)備一些蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)味料。
具體步驟如下：
-
將雞肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,讓雞肉入味。
-
包菜洗凈后切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
-
熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
-
將腌制好的雞肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至雞肉熟透。
-
加入包菜絲，快速翻炒均勻,讓包菜絲均勻受熱。
-
根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖和雞精調(diào)味。
-
翻炒均勻后，待包菜絲炒至斷生,即可出鍋裝盤。
炒包菜炒雞肉的要點(diǎn)如下：
-
雞肉切片時(shí)，可以適當(dāng)用一點(diǎn)淀粉抓勻,這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
-
包菜絲要切得細(xì)一些，這樣更容易炒熟,口感也更佳。
-
炒包菜時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快，以免包菜炒得太老,失去口感。
-
調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，但生抽和老抽的比例要掌握好,以免顏色過重。
-
炒好的包菜炒雞肉要趁熱食用,這樣更能品嘗到鮮美的口感。
通過以上步驟，一道美味的包菜炒雞肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或日常飲食的不錯(cuò)選擇，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的包菜炒雞肉！
