牛蛙能干炒嗎？怎么炒的好吃？

在我國(guó)，牛蛙是一道非常受歡迎的食材，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，牛蛙能干炒嗎？怎么炒的好吃呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一番。

牛蛙是可以干炒的，干炒牛蛙，口感鮮嫩，香辣可口，是一道極具特色的美食，下面,我將為大家分享一道干炒牛蛙的烹飪方法。

【食材】 牛蛙2只，青椒適量，紅椒適量，大蒜適量，生姜適量，大蔥適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，干辣椒適量,花椒適量。

【步驟】

1. 將牛蛙宰殺后，去頭、去皮、去內(nèi)臟，切成小塊，用料酒、鹽腌制10分鐘；
2. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成小塊；大蒜、生姜、大蔥洗凈,切成末；
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，放入牛蛙塊，翻炒至變色,撈出備用；
4. 鍋中留底油，放入干辣椒、花椒、大蒜末、生姜末、大蔥末爆香；
5. 將炒好的牛蛙塊重新放入鍋中，加入青椒、紅椒塊,翻炒均勻；
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻；
7. 出鍋前，撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 牛蛙塊腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香；
2. 炒牛蛙時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免牛蛙肉變老；
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量增加或減少辣椒、花椒的用量。

干炒牛蛙是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮嫩，香辣可口，掌握了這道菜的制作方法，相信你也能在家享受到這道美味的佳肴,快來(lái)試試吧！