炒木耳番茄肉片是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，非常適合忙碌的上班族,下面就來詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

準(zhǔn)備好所需的食材：木耳、番茄、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。

將木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；番茄洗凈后切成小塊；豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉腌制10分鐘。

熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入蔥姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至變色,炒至肉片表面微焦。

將炒好的肉片盛出備用，鍋中留底油，加入番茄塊,翻炒至番茄出汁。

將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入木耳翻炒均勻。

根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒木耳番茄肉片的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配，火候不宜過大，以免肉片炒老了口感變差；調(diào)料的搭配要恰到好處，才能使菜肴味道鮮美，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食,快快動手嘗試一下吧！