牛肉炒黃瓜蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒黃瓜蒜苔的烹飪方法。

【準(zhǔn)備材料】 牛肉200克，黃瓜1根，蒜苔適量，生抽、老抽、料酒、鹽、食用油、蒜末、姜絲各適量。

【烹飪步驟】

1. 將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘，使其入味。
2. 黃瓜洗凈切片,蒜苔洗凈切段。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜絲爆香。
5. 加入黃瓜片和蒜苔段,翻炒均勻。
6. 倒入炒好的牛肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪技巧】

1. 牛肉切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時(shí),加入少許老抽可以使牛肉顏色更加鮮亮。
3. 炒菜時(shí)火候要適中,以免將蔬菜炒糊。
4. 蒜苔不宜炒得太久,以免失去口感。

牛肉炒黃瓜蒜苔是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,既保留了黃瓜和蒜苔的清新口感，又富含蛋白質(zhì)和多種維生素，在忙碌的生活中，不妨為自己和家人做上一道這樣的菜肴，享受美味的同時(shí)，也為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。