鐵棍山藥炒雞——家常美味，營養(yǎng)滿分

鐵棍山藥炒雞是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高，下面就來為大家詳細介紹一下如何炒制這道美味的鐵棍山藥炒雞。

【食材準備】

• 鐵棍山藥：500克
• 雞肉：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 鐵棍山藥去皮,切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 雞肉切成小塊,用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎，青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉塊，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香，再加入山藥塊翻炒均勻。
6. 倒入炒好的雞肉,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，炒至青紅椒斷生即可出鍋。

【小貼士】

1. 山藥切好后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 雞肉腌制時加入淀粉,可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炒山藥時火不宜太大,以免山藥炒糊。
4. 青紅椒絲加入后,炒至斷生即可，不宜炒太久，以免失去口感。

鐵棍山藥炒雞是一道簡單易學的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，雞肉則含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者搭配，營養(yǎng)均衡，學會這道菜，讓您在忙碌的生活中也能享受到美味的家常佳肴，快來動手試試吧！