鮮牛肉炒蒜薹——家常美味，簡單易學

鮮牛肉炒蒜薹是一道色香味俱佳的家常菜，既營養(yǎng)又美味，是許多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我們一起來學習如何將這道菜炒得既好吃又誘人。

準備好所需的食材，新鮮的牛肉和蒜薹是這道菜的靈魂，所以一定要選擇新鮮的牛肉和脆嫩的蒜薹，除了這些主要食材，還需要一些輔助材料，如生姜、大蒜、生抽、料酒、鹽、糖和油。

以下是制作鮮牛肉炒蒜薹的詳細步驟：

1. 牛肉切片：將新鮮的牛肉切成薄片，放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽和少量淀粉，抓拌均勻,腌制10分鐘。

2. 蒜薹處理：將蒜薹洗凈，切成段,生姜和大蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

4. 炒牛肉：將腌制好的牛肉放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒散。

5. 加入蒜薹：將切好的蒜薹放入鍋中,與牛肉一起翻炒。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋：待蒜薹炒至斷生，牛肉熟透,即可出鍋裝盤。

炒鮮牛肉炒蒜薹的要點如下：

• 牛肉切片時，要切得薄且均勻,這樣炒出來的肉片才會更加嫩滑。
• 腌制牛肉時，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時也有助于鎖住肉汁。
• 炒蒜薹時，火候要大，動作要快,以免蒜薹炒老了影響口感。
• 調(diào)味時，根據(jù)個人口味適量添加鹽和糖，不宜過多,以免影響菜品原本的鮮美。

鮮牛肉炒蒜薹是一道簡單易學的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜！