江西芹菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的做法深受江西地區(qū)人民的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下江西芹菜炒肉片的制作方法。

【江西芹菜炒肉片】

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 豬里脊肉：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量
• 胡椒粉：少許

【制作步驟】

1. 將芹菜洗凈,切成約3厘米長的段，用開水焯水，撈出后過冷水，瀝干水分備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉，腌制10分鐘。
3. 熱鍋冷油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末，炒香。
5. 將焯好水的芹菜段放入鍋中,快速翻炒。
6. 加入炒好的肉片,一起翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻，讓芹菜和肉片充分融合。
8. 根據(jù)個人口味,可以適量加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 芹菜焯水的時間不宜過長,以免失去口感。
2. 肉片腌制時,生抽和老抽的比例約為2:1，這樣可以使肉片顏色更加鮮亮。
3. 翻炒肉片時火候要大,動作要快，以免肉片炒老。

江西芹菜炒肉片色澤誘人,口感清爽，是一道非常適合夏季的家常菜，不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴，快快動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡上這道美味的江西特色菜！