杏鮑菇炒臘肉,美味家常菜的烹飪竅門

杏鮑菇炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下杏鮑菇炒臘肉的做法和烹飪竅門。

【食材準(zhǔn)備】

• 杏鮑菇：2個(gè)
• 臘肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量

【烹飪步驟】

1. 杏鮑菇洗凈,切成薄片；臘肉切片，放入開水中焯水去腥味，撈出備用。
2. 青紅椒洗凈,去籽切塊；生姜、大蒜切片；蔥切段。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜片、蒜片爆香。
4. 加入臘肉翻炒至表面微黃,再加入杏鮑菇片翻炒均勻。
5. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。
7. 最后加入蔥段,翻炒幾下，出鍋即可。

【烹飪竅門】

1. 杏鮑菇切片時(shí),可以斜著切，這樣杏鮑菇的口感會(huì)更加豐富。
2. 臘肉在烹飪前要焯水去腥味,這樣炒出來(lái)的臘肉更加美味。
3. 烹飪過程中,注意火候的控制，避免炒糊。
4. 加入青紅椒塊可以增加菜肴的色澤和口感,同時(shí)也能平衡臘肉的咸味。
5. 最后加入蔥段,不僅可以提香，還能使菜肴更加美觀。

通過以上步驟和竅門,相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作一道美味的杏鮑菇炒臘肉，家常菜的魅力就在于簡(jiǎn)單易學(xué)，而且可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，不妨動(dòng)手試試，讓家人和朋友都能享受到這道美味的家常菜吧！