豆芽炒肉餅做法大全,家常美味輕松學(xué)

豆芽炒肉餅是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客喜愛，就為大家?guī)矶寡砍慈怙灥淖龇ù笕?，讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 豬肉餡 200克
• 黃豆芽 150克
• 面粉 適量
• 雞蛋 1個(gè)
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備肉餡：將豬肉餡放入碗中，加入少許鹽、料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 和面：在肉餡中加入適量面粉和雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻，直至肉餡粘稠，可以拉出筋道。

3. 調(diào)味：在肉餡中加入生姜末、大蒜末、雞精，再次攪拌均勻。

4. 制作肉餅：將肉餡揉成小餅狀，厚度適中。

5. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。

6. 煎肉餅：將肉餅放入鍋中，中小火煎至兩面金黃，熟透即可。

7. 炒豆芽：將黃豆芽洗凈，瀝干水分，放入熱鍋中翻炒至斷生。

8. 調(diào)味：在豆芽中加入適量鹽、生抽、雞精，翻炒均勻。

9. 組合：將煎好的肉餅放在盤中央，周圍圍上炒好的豆芽。

10. 出鍋：將炒好的豆芽和肉餅一起裝盤，即可上桌享用。

小貼士

• 肉餡的調(diào)制要充分,以保證肉餅的口感。
• 煎肉餅時(shí),火不宜太大，以免外焦里生。
• 豆芽不宜炒太久,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。

通過以上步驟,一道美味的豆芽炒肉餅就完成了，快動(dòng)手試試吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！