蒜蓉炒蕨菜正宗做法

蕨菜,作為我國傳統(tǒng)的野菜之一，因其口感鮮嫩、營養(yǎng)豐富而備受喜愛，蒜蓉炒蕨菜，是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，下面，就為大家分享一道正宗的蒜蓉炒蕨菜做法。

【食材】 蕨菜500克，蒜蓉適量，食用油適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量。

【步驟】

1. 將蕨菜洗凈,放入沸水中焯水，焯水時間約2-3分鐘，撈出后放入冷水中浸泡，去除澀味。
2. 將焯水后的蕨菜撈出,擠干水分，切成小段備用。
3. 蒜蓉準(zhǔn)備好,備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜蓉，炒出香味。
5. 將蕨菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽，繼續(xù)翻炒均勻，使蕨菜均勻上色。
7. 炒至蕨菜斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時,可以加入少許食鹽，可以去除蕨菜的澀味。
2. 炒制過程中,要快速翻炒，使蕨菜受熱均勻，保持其鮮嫩口感。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒等調(diào)料。

蒜蓉炒蕨菜,是一道簡單美味的家常菜，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會了這道菜的制作方法，在享受美食的同時，也為自己和家人帶來了健康，不妨試著做一下，感受一下這道傳統(tǒng)野菜的獨特魅力吧！