辣椒炒花菜炒肉的做法

辣椒炒花菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 花菜 1個(gè)
• 豬肉 150克
• 干辣椒 適量
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 青椒 1個(gè)（可選）
• 蔥 1根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 將花菜洗凈,切成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除農(nóng)藥殘留。
2. 豬肉洗凈,切成薄片，加入料酒、生抽、少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
3. 干辣椒剪成小段,生姜、大蒜切片，蔥切段，青椒切絲（如果使用）。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入生姜、大蒜片爆香。
5. 下入腌制好的豬肉片,翻炒至肉片變色，加入干辣椒段繼續(xù)翻炒，讓辣椒香味充分釋放。
6. 將花菜撈出,瀝干水分，倒入鍋中與肉片一起翻炒。
7. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻，讓花菜均勻裹上醬汁。
8. 如果使用青椒,此時(shí)加入青椒絲一起翻炒。
9. 翻炒至花菜熟透,湯汁收緊，加入蔥段提香。
10. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精或味精,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 花菜在炒制前用鹽水浸泡可以去除農(nóng)藥殘留,同時(shí)也能使花菜更加鮮嫩。
• 肉片腌制時(shí)加入料酒和生抽,可以使肉片更加入味。
• 翻炒過(guò)程中注意火候,避免花菜炒得過(guò)老，影響口感。

這樣一道美味的辣椒炒花菜炒肉就完成了,既有肉的鮮美，又有花菜的清脆，是一道不可多得的家常菜，快來(lái)試試吧，保證讓你的家人朋友贊不絕口！