茄子土豆混合炒——家常美味兩不誤

在我國的飲食文化中,茄子與土豆都是餐桌上的?？停@兩種食材不僅營養(yǎng)豐富，而且口感各異，搭配起來更是美味可口，就為大家分享一道茄子土豆混合炒的做法，讓你在家也能輕松做出美味的家常菜。

【食材準(zhǔn)備】 茄子 2個 土豆 1個 蒜末 適量 紅椒 1個 生抽 1勺 老抽 1勺 鹽 適量 糖 少許 水淀粉 適量 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 茄子洗凈去皮,切成條狀；土豆去皮，切成條狀；紅椒洗凈，切成條狀備用。
2. 熱鍋冷油,油熱后放入蒜末炒香。
3. 將茄子條放入鍋中,翻炒至茄子表面微微發(fā)黃，取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入土豆條翻炒至表面微黃，取出備用。
5. 鍋中再次倒入適量油,放入紅椒條翻炒至斷生。
6. 將茄子條和土豆條放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整，即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 茄子在炒制過程中會出水,所以不需要加太多水，以免炒出來的菜過于水汪汪。
2. 土豆在炒制過程中容易粘鍋,所以建議在鍋中加入適量油，以免燒糊。
3. 紅椒可以根據(jù)個人喜好選擇,不加也可以。

茄子土豆混合炒是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨為自己和家人嘗試一下這道美味的菜肴，為生活增添一份溫馨。