家常美味——炒山藥菠蘿的做法

山藥和菠蘿,這兩種看似不搭調(diào)的食材，卻能在炒制的過程中碰撞出意想不到的美味，山藥的綿軟與菠蘿的酸甜，相互融合，既保留了各自的特色，又增添了新的風(fēng)味，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道家常美食——炒山藥菠蘿。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 200克
• 菠蘿 200克
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 醬油 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 菠蘿去皮,切成小塊，用鹽水浸泡，去除部分酸味。
3. 紅椒、青椒去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入山藥片翻炒,炒至山藥片表面微黃。
6. 加入菠蘿塊,繼續(xù)翻炒，讓山藥和菠蘿充分混合。
7. 加入紅椒、青椒塊，翻炒均勻。
8. 調(diào)入適量的鹽、糖和醬油，翻炒均勻，使山藥和菠蘿的味道更加鮮美。
9. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加粘稠。
10. 出鍋前撒上蔥花,增加菜肴的香氣。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在鹽水中,以防氧化變黑。
2. 菠蘿浸泡在鹽水中可以去除部分酸味,使口感更加柔和。
3. 炒制過程中,注意火候，以免山藥和菠蘿炒糊。
4. 加入水淀粉勾芡時,要慢慢倒入，以免出現(xiàn)顆粒感。

炒山藥菠蘿是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，山藥富含多種微量元素和維生素，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益肺止咳的功效；菠蘿則具有消食、解渴、生津的作用，將這兩種食材搭配在一起，既美味又健康，是家庭餐桌上的佳肴，快來動手嘗試一下吧！