酒店雞炒芹菜怎么炒好吃
酒店雞炒芹菜,家常美味新升級(jí)
在繁忙的都市生活中,酒店的美食總是讓人向往，而其中，雞炒芹菜這道菜，以其獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，成為了眾多食客的心頭好，如何在家也能炒出酒店級(jí)別的雞炒芹菜呢？下面就來(lái)為大家揭秘這道家常美味的烹飪秘訣。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵,雞肉要選用肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間的雞腿肉或雞胸肉，這樣炒出來(lái)的菜肴口感更加鮮美，芹菜則要選擇新鮮的嫩葉，葉子翠綠、莖桿粗細(xì)均勻的為佳。
我們來(lái)詳細(xì)講解一下雞炒芹菜的制作步驟：
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準(zhǔn)備食材：將雞肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；將芹菜洗凈，切成段備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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炒芹菜：鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入芹菜段，快速翻炒至芹菜變軟。
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合炒：將炒好的雞肉片重新放入鍋中，與芹菜一起快速翻炒，加入適量的生抽、鹽、雞精調(diào)味。
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出鍋：炒至食材熟透，撒上蔥花提香，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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腌制雞肉時(shí),加入少許淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒芹菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免芹菜炒過(guò)火變黃，影響口感。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過(guò)以上步驟,一道色香味俱佳的酒店雞炒芹菜就完成了，在家也能享受到酒店的美食，是不是很有成就感呢？快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的雞炒芹菜！
