家常美味——炒土豆炒茄子做法詳解

土豆和茄子是我國的常見蔬菜，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且口感獨特，是家庭餐桌上的?？?，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——炒土豆炒茄子，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧！

【食材準備】

• 土豆：2個
• 茄子：1個
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 土豆和茄子分別洗凈，去皮后切成條狀，土豆條放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
3. 將土豆條和茄子條放入鍋中,翻炒均勻。
4. 加入適量的生抽,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 調入適量的鹽，翻炒均勻,使調料均勻附著在食材上。
6. 炒至土豆和茄子熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 土豆切好后，最好先浸泡在水中，這樣可以防止氧化變黑，同時也能去除多余的淀粉,使炒出的土豆更加脆嫩。
2. 茄子含有較多的水分，炒制過程中容易出水，所以炒制時要控制好火候，避免炒制時間過長,導致茄子過于軟爛。
3. 炒土豆和茄子時，可以適量加入一些辣椒或者豆瓣醬,增加菜肴的風味。

炒土豆炒茄子是一道簡單易學的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學會這道菜，為家人準備一頓美味的晚餐，也是一種幸福,快來動手試試吧！