家常美味——節(jié)瓜炒豬肉的做法與技巧

節(jié)瓜炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，要想炒出美味的節(jié)瓜炒豬肉，以下是一些實用的做法與技巧,讓你輕松成為廚房達人。

選材至關(guān)重要，節(jié)瓜要選擇新鮮的，皮色翠綠、質(zhì)地堅實者為佳，豬肉則選擇五花肉或瘦肉,肥瘦相間口感更佳。

準備工作如下：

1. 將節(jié)瓜洗凈，切成薄片或絲,以便烹飪時容易熟透。
2. 豬肉切成薄片，用少許鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘,讓肉質(zhì)更加嫩滑。
3. 準備蒜末、姜末、紅椒絲等調(diào)味料。

炒制步驟如下：

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
2. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入紅椒絲翻炒均勻。
3. 倒入切好的節(jié)瓜片，快速翻炒,讓節(jié)瓜片均勻受熱。
4. 待節(jié)瓜片炒至半熟時，將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與節(jié)瓜片一起翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味，根據(jù)個人口味可適量加入少許醋,增加風(fēng)味。
6. 炒至節(jié)瓜片熟透,出鍋前撒上蔥花增香。

炒制小貼士：

1. 豬肉切片時，可適當冷凍一下，這樣切出的肉片更加整齊,烹飪時也更容易熟透。
2. 節(jié)瓜不宜炒太久，以免失去口感,炒至半熟即可。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以加入辣椒提味。

通過以上步驟，一道美味的節(jié)瓜炒豬肉即可上桌，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是家常菜中的佳品，快來動手試試吧,讓你的家人朋友品嘗到這道美味佳肴！