土豆炒肉末韭菜怎么炒
土豆炒肉末韭菜的美味制作方法
土豆炒肉末韭菜是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：土豆、豬肉末、韭菜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蒜末、姜末、食用油。
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土豆去皮,切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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韭菜洗凈,切成小段。
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豬肉末中加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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將腌制好的肉末放入鍋中,翻炒均勻，炒至肉末變色。
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加入土豆塊,翻炒均勻，炒至土豆表面微黃。
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加入適量的清水,蓋上鍋蓋，中小火燉煮5分鐘。
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土豆燉煮至軟爛,加入韭菜段，翻炒均勻。
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翻炒至韭菜變軟,湯汁收濃，即可出鍋。
制作土豆炒肉末韭菜的關(guān)鍵在于以下幾點(diǎn)：
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土豆切塊后要洗凈瀝干水分,以免炒制過程中粘鍋。
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肉末腌制時(shí),加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒，可以使肉末更加鮮嫩可口。
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炒制過程中,注意火候，避免炒糊。
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加入適量的清水,可以使土豆更加軟爛，湯汁更加鮮美。
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韭菜炒制時(shí)間不宜過長,以免失去口感。
通過以上步驟,一道美味的土豆炒肉末韭菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
