炒蠶豆川菜做法大全

蠶豆，又稱胡豆，是春季時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，具有很好的營養(yǎng)價(jià)值，在川菜中，蠶豆的做法多種多樣，既可炒食，也可煮食，味道鮮美，深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹幾種炒蠶豆的川菜做法。

家常炒蠶豆

材料：新鮮蠶豆500克，干辣椒適量，花椒幾粒，鹽適量,食用油適量。

做法：

1. 將蠶豆洗凈，去掉兩頭,瀝干水分。
2. 干辣椒剪成小段,花椒備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入干辣椒和花椒炒香。
4. 加入蠶豆,快速翻炒均勻。
5. 加入適量鹽，繼續(xù)翻炒至蠶豆熟透,表面微黃。
6. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

蒜蓉炒蠶豆

材料：新鮮蠶豆500克，蒜末適量，鹽適量,食用油適量。

做法：

1. 將蠶豆洗凈，去掉兩頭,瀝干水分。
2. 蒜末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末炒香。
4. 加入蠶豆,快速翻炒均勻。
5. 加入適量鹽，繼續(xù)翻炒至蠶豆熟透,表面微黃。
6. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

肉末炒蠶豆

材料：新鮮蠶豆500克，豬肉末100克，干辣椒適量，花椒幾粒，鹽適量，生抽適量,食用油適量。

做法：

1. 將蠶豆洗凈，去掉兩頭,瀝干水分。
2. 干辣椒剪成小段,花椒備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入豬肉末翻炒至變色。
4. 加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入蠶豆,快速翻炒均勻。
6. 加入適量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒至蠶豆熟透,表面微黃。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

炒蠶豆的川菜做法多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，在烹飪過程中，注意火候和時(shí)間的掌握，使蠶豆熟透而不失口感，快來試試這些做法,享受美味的蠶豆佳肴吧！