家常美味——炒蓮藕洋蔥木耳的做法

蓮藕、洋蔥和木耳是家常菜中常見的食材，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且口感豐富，搭配得當(dāng)，便能烹制出一道色香味俱全的美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的炒蓮藕洋蔥木耳。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕：1根
• 洋蔥：1個
• 木耳：適量
• 生姜：少許
• 大蒜：少許
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 胡椒粉：少許
• 雞精或味精：少許（可選）

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蓮藕去皮，切成薄片；洋蔥切成絲；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；生姜和大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

3. 下蓮藕翻炒：將切好的蓮藕片放入鍋中,用中火翻炒至藕片邊緣微微變軟。

4. 加入洋蔥：將切好的洋蔥絲加入鍋中，與蓮藕一起翻炒,直至洋蔥絲變軟。

5. 放入木耳：將泡發(fā)好的木耳加入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、少許老抽（可選）和胡椒粉，翻炒均勻,讓調(diào)料均勻附著在食材上。

7. 出鍋前調(diào)味：根據(jù)個人口味,可以加入少許雞精或味精提鮮。

8. 出鍋裝盤：將炒好的蓮藕洋蔥木耳盛出,裝入盤中即可。

【小貼士】

• 蓮藕切片時，可以在切面上撒上一些鹽,這樣切片會更加整齊。
• 木耳泡發(fā)后，要徹底清洗干凈,以去除雜質(zhì)。
• 炒制過程中，火候不宜過大,以免食材炒焦。

通過以上步驟，一道色香味俱全的炒蓮藕洋蔥木耳就完成了，這道菜既適合作為家常晚餐，也適合作為宴客佳肴,快來動手嘗試一下吧！