酸菜冬筍炒肉末怎么炒
酸菜冬筍炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下酸菜冬筍炒肉末的炒制方法。
我們需要準備以下食材：酸菜、冬筍、豬肉末、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油。
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將酸菜洗凈,切成細絲；冬筍去皮，切成細絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入豬肉末,翻炒至變色，加入料酒去腥。
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放入酸菜和冬筍,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右。
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開蓋,加入雞精提鮮，翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒制酸菜冬筍炒肉末的注意事項：
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酸菜在炒制前要用水沖洗干凈,去除多余的鹽分。
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豬肉末最好選用肥瘦相間的部位,這樣炒出來的菜更加美味。
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烹飪過程中,注意火候，避免燒糊。
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燜煮時間不宜過長,以免食材過于軟爛。
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根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟,一道美味的酸菜冬筍炒肉末就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家享用，快動手試試吧！
