家常美味——清炒卷心菜炒牛肉的做法

卷心菜炒牛肉是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單快捷，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒卷心菜炒牛肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 卷心菜 1顆
• 牛肉 200克
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片,加入適量的料酒、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 將卷心菜洗凈,切成絲；生姜和大蒜分別切成末；青紅椒切成絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末爆香。
5. 將切好的卷心菜絲放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 翻炒過(guò)程中,加入適量的鹽調(diào)味。
7. 待卷心菜炒至斷生后,將炒好的牛肉片重新放入鍋中，與卷心菜一起翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,翻炒均勻，使食材充分融合。
9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)切薄一些，這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
• 炒牛肉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免牛肉炒老。
• 卷心菜絲不宜炒得太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。

清炒卷心菜炒牛肉是一道色香味俱全的佳肴,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧，相信這道菜一定會(huì)成為你餐桌上的美味佳肴！