怎么做萵筍干炒肉絲
怎么做萵筍干炒肉絲
萵筍干炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下怎么做萵筍干炒肉絲。
【材料準(zhǔn)備】
- 萵筍干：適量
- 豬里脊肉：適量
- 青紅椒：適量
- 姜蒜：適量
- 生抽、老抽：適量
- 鹽、糖：適量
- 料酒：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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將萵筍干提前用清水泡發(fā),去除雜質(zhì)和異味，然后切成細(xì)絲備用。
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豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、料酒和水淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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青紅椒洗凈去籽,切成絲；姜蒜切成末。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香。
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將泡發(fā)好的萵筍干絲放入鍋中,加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。
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待萵筍干絲炒至斷生后,倒入炒好的肉絲，快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽和老抽調(diào)色,翻炒均勻，使肉絲和萵筍干絲充分吸收調(diào)味料的味道。
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出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許青紅椒絲，增加菜品的色彩和口感。
【小貼士】
- 萵筍干在泡發(fā)時,要記得換水，以去除雜質(zhì)和異味。
- 肉絲在腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 炒萵筍干時,火候不宜過大，以免萵筍干炒焦。
- 萵筍干炒肉絲的調(diào)味可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量加入辣椒。
通過以上步驟,一道美味的萵筍干炒肉絲就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳肴，快動手試試吧！
