年糕炒蝦洋蔥——家常美味，簡單易學(xué)

在我國南方，有一種傳統(tǒng)美食叫做年糕，它象征著年年高升，寓意吉祥，而年糕炒蝦洋蔥，則是將年糕、蝦和洋蔥三種食材巧妙搭配，制作出一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

準備好所需食材：年糕、蝦、洋蔥、生抽、老抽、鹽、食用油、蒜末、姜末。

1. 將年糕切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用；

2. 蝦去殼去腸線,洗凈后切成兩段；

3. 洋蔥切絲,備用；

4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香；

5. 加入蝦段，炒至蝦肉變色,撈出備用；

6. 鍋中留少許油,放入洋蔥絲翻炒至斷生；

7. 將年糕片放入鍋中,翻炒均勻；

8. 將炒好的蝦段重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻；

9. 炒至年糕片軟糯，蝦肉熟透,即可出鍋裝盤。

這道年糕炒蝦洋蔥，色澤鮮艷，口感豐富，年糕的軟糯與蝦肉的鮮美相得益彰，洋蔥的清香更是為這道菜增色不少，下面,就讓我為大家揭秘這道菜的烹飪技巧：

1. 年糕在炒制前，最好用清水沖洗一下,這樣可以使年糕更加軟糯；

2. 蝦肉在炒制過程中，不宜炒太久,以免蝦肉變老；

3. 洋蔥絲在炒制過程中，要炒至斷生,以免口感生硬；

4. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量增減。

年糕炒蝦洋蔥是一道簡單易學(xué)的家常菜，非常適合忙碌的上班族和廚房新手，學(xué)會這道菜，不僅能豐富餐桌上的美食，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝,趕快動手嘗試一下吧！