青椒炒鮮肉末是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

準(zhǔn)備好以下食材：青椒2個(gè)、豬肉末200克、蒜末適量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、鹽適量、糖少許、水淀粉適量。

1. 青椒洗凈去籽，切成細(xì)絲；豬肉末中加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 熱鍋倒油,油熱后下入蒜末炒香。

3. 倒入腌制好的豬肉末，用鏟子快速翻炒均勻,炒至肉末變色。

4. 加入青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 炒至青椒絲變軟，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

炒制青椒炒鮮肉末的要點(diǎn)如下：

1. 肉末腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉末更加嫩滑。

2. 炒制時(shí)，先炒肉末，再加入青椒絲,這樣可以使青椒保持脆嫩。

3. 炒制過(guò)程中，注意火候,不要炒糊。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒醬等。

5. 青椒炒鮮肉末可以搭配米飯、饅頭等主食食用，營(yíng)養(yǎng)豐富,美味可口。

通過(guò)以上步驟，一道美味的青椒炒鮮肉末就完成了,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！