鮮蛋黃炒土豆是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下鮮蛋黃炒土豆的做法。

【材料】 土豆2個(gè)、鮮蛋黃2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥1根、蒜2瓣、鹽適量、生抽適量、老抽適量、食用油適量。

【做法】

1. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 青椒、紅椒分別洗凈，去籽，切成絲；蔥洗凈，切成小段；蒜去皮,切成末。
3. 鮮蛋黃打入碗中，加入適量鹽、生抽、老抽，攪拌均勻,制成蛋黃醬。
4. 熱鍋倒油，油熱后放入蔥段、蒜末爆香。
5. 加入土豆片,翻炒至土豆片表面微黃。
6. 加入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
7. 倒入蛋黃醬，快速翻炒均勻,使土豆片均勻裹上蛋黃醬。
8. 出鍋前加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 土豆切片時(shí)，可以適當(dāng)薄一些,這樣炒出來的土豆片更加嫩滑。
2. 炒土豆片時(shí)，火候不宜太大,以免土豆片炒糊。
3. 蛋黃醬的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

鮮蛋黃炒土豆是一道色香味俱佳的佳肴，簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，在炎炎夏日，來上一盤鮮蛋黃炒土豆，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能帶來滿滿的幸福感,快動(dòng)手試試吧！