家常美味——干酸菜炒臘肉的做法詳解

在我國,臘肉是一種傳統(tǒng)的腌制肉類食品，而干酸菜則是一種常見的腌制蔬菜，將這兩者結合，炒制出一道色香味俱佳的家常菜——干酸菜炒臘肉，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 干酸菜：適量
• 臘肉：適量
• 姜蒜：適量
• 蔥：適量
• 植物油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 花椒粉：適量

【制作步驟】

1. 將干酸菜用溫水泡發(fā),去除雜質，擠干水分，切成細絲。
2. 臘肉切成薄片,放入沸水中焯水去腥，撈出備用。
3. 姜蒜切片,蔥切段備用。
4. 熱鍋倒油,油溫升至5成熱時，放入姜蒜片爆香。
5. 加入臘肉片,翻炒均勻，炒至臘肉表面微黃。
6. 放入干酸菜絲,快速翻炒均勻，讓干酸菜充分吸收臘肉的香味。
7. 加入適量的鹽、雞精和花椒粉調味，翻炒均勻。
8. 撒上蔥段,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 泡發(fā)干酸菜時,注意不要泡得時間過長，以免失去口感。
2. 焯水臘肉時,時間不宜過長，以免肉質變老。
3. 翻炒干酸菜時,動作要快，以免干酸菜炒得太爛。
4. 調味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

干酸菜炒臘肉是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且具有很高的營養(yǎng)價值，快動手試試吧，讓這道美味的佳肴為你的餐桌增添色彩！