魚(yú)鉗子能炒著吃嗎怎么炒
魚(yú)鉗子能炒著吃嗎？怎么炒？
魚(yú)鉗子，作為魚(yú)身上的一個(gè)部位，一直以來(lái)都備受爭(zhēng)議，有人認(rèn)為它腥味重，不宜食用；也有人覺(jué)得它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，魚(yú)鉗子到底能炒著吃嗎？怎么炒呢？
我們要明確一點(diǎn)，魚(yú)鉗子是可以炒著吃的，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面,我們就來(lái)介紹一下魚(yú)鉗子的炒制方法。
準(zhǔn)備食材
魚(yú)鉗子若干、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、油等。
處理魚(yú)鉗子
- 將魚(yú)鉗子清洗干凈,去掉雜質(zhì)；
- 用開(kāi)水焯水,去除腥味；
- 焯水后撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
炒制魚(yú)鉗子
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜爆香；
- 加入焯好水的魚(yú)鉗子,快速翻炒均勻；
- 加入生抽、料酒、鹽、糖等調(diào)味料,繼續(xù)翻炒均勻；
- 炒至魚(yú)鉗子變色,湯汁濃稠即可出鍋。
注意事項(xiàng)
- 炒魚(yú)鉗子時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免魚(yú)鉗子變老；
- 焯水可以去除魚(yú)鉗子的腥味,使口感更佳；
- 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
魚(yú)鉗子是可以炒著吃的，而且炒出來(lái)的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在烹飪過(guò)程中，注意火候和調(diào)味，相信你一定能做出一道美味的魚(yú)鉗子佳肴,快來(lái)試試吧！
