吃薏苡要炒嗎倪海廈
吃薏苡要炒嗎？倪海廈教授的養(yǎng)生智慧
薏苡，又稱薏仁，是一種營養(yǎng)價值極高的谷物，近年來，薏苡因其獨特的藥用價值和養(yǎng)生功效，備受人們關注，在食用薏苡的過程中，許多人對于是否需要炒薏苡這一問題產生了疑惑，就讓我們一起來探討這個問題,并借鑒倪海廈教授的養(yǎng)生智慧。
薏苡具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿等功效，對于濕熱內蘊、水腫、泄瀉、淋濁、白帶過多等病癥均有一定的治療作用，在我國傳統(tǒng)醫(yī)學中，薏苡被譽為“五谷之首”,具有很高的藥用價值。
吃薏苡要炒嗎？倪海廈教授認為，薏苡在食用前不需要炒制,原因如下：
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炒薏苡會降低其營養(yǎng)價值，薏苡中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、B2、B3、B6、E、鈣、磷、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)成分，炒制過程中，高溫會導致部分營養(yǎng)成分流失,降低薏苡的養(yǎng)生價值。
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炒薏苡會改變其藥性，薏苡性味甘、淡、涼，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿等功效，炒制后，薏苡的性味會發(fā)生變化,藥效也會受到影響。
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炒薏苡不易消化，薏苡本身具有一定的滑腸作用，炒制后，其滑腸作用會更強,不利于消化吸收。
如何正確食用薏苡呢？倪海廈教授建議：
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將薏苡洗凈，用清水浸泡2-3小時,使其充分吸水膨脹。
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將泡好的薏苡放入鍋中，加入適量的清水,大火燒開后轉小火煮至薏苡熟爛。
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可根據個人口味，加入適量的紅棗、枸杞等食材,增加口感和營養(yǎng)價值。
吃薏苡不需要炒制，在食用過程中，我們要遵循倪海廈教授的養(yǎng)生智慧，正確食用薏苡，充分發(fā)揮其養(yǎng)生保健作用，也要注意適量食用,以免造成身體不適。
