炒外婆下飯菜怎么炒
炒外婆下飯菜——家常美味的制作秘訣
在我國廣大的飲食文化中，下飯菜是一道不可或缺的佳肴，而其中，炒外婆下飯菜更是以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，如何才能炒出一道美味的炒外婆下飯菜呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道家常美味的制作過程。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：五花肉、青椒、紅椒、洋蔥、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬。
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將五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使肉片更加入味。
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青椒、紅椒、洋蔥分別切成絲，蒜、姜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片變色,出油。
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加入蒜末、姜末,繼續(xù)翻炒出香味。
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放入切好的青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲,快速翻炒均勻。
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加入適量的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒,使食材充分吸收豆瓣醬的香味。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。
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翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料的味道。
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加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘,讓食材更加入味。
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待湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。
炒外婆下飯菜的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配，火候不宜過大，以免肉片炒焦；調(diào)料的搭配要適中，既要突出食材的原味，又要使味道更加鮮美，炒制過程中要不斷翻炒，使食材受熱均勻,防止糊鍋。
炒外婆下飯菜是一道簡單易學(xué)、美味可口的下飯菜，只要掌握了制作技巧，相信每個人都能在家輕松做出一道色香味俱全的炒外婆下飯菜，快來試試吧,讓你的家人和朋友品嘗到這道家常美味吧！
