家常美味——炒茄子炒辣椒的做法詳解

茄子,作為一種常見的蔬菜，其肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮美，搭配辣椒更是風(fēng)味獨(dú)特，就為大家詳細(xì)介紹炒茄子炒辣椒的做法，讓你在家也能輕松做出一道色香味俱全的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2根
• 辣椒 3個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 青蒜 2根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 糖 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀；辣椒去籽，切成條狀；大蒜、生姜切片；青蒜切段備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜片和生姜片爆香。

3. 加入茄子條,中火翻炒至茄子表面微微發(fā)黃，約需3-5分鐘。

4. 加入辣椒條,繼續(xù)翻炒，讓辣椒和茄子充分混合。

5. 加入適量的鹽、醬油、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 待茄子炒至軟熟,辣椒斷生時(shí)，加入雞精提鮮。

7. 撒上青蒜段,快速翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過(guò)程中容易吸油,所以油量要適量，避免炒出的茄子過(guò)于油膩。

2. 茄子不宜炒得過(guò)久,以免口感變差，炒制過(guò)程中要不斷翻炒，使茄子受熱均勻。

3. 辣椒的辣度可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。

4. 青蒜的加入不僅能增加菜肴的香氣,還能提亮色澤。

炒茄子炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能為家人帶來(lái)美味，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示你的廚藝，快來(lái)動(dòng)手試試吧！