包菜炒豆腐如何炒好吃
包菜炒豆腐——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)的炒菜技巧
在我國(guó)眾多的家常菜中，包菜炒豆腐是一道深受大眾喜愛(ài)的菜品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常客，如何炒出一道美味的包菜炒豆腐呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
準(zhǔn)備食材，包菜選用新鮮的、葉綠肉厚的，豆腐則選擇質(zhì)地細(xì)嫩、口感好的，還需要一些調(diào)味料，如鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精等。
我們開(kāi)始烹飪,具體步驟如下：
-
將包菜洗凈切絲，豆腐切成小塊,備用。
-
熱鍋涼油，油熱后放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃,撈出備用。
-
鍋中留少許油，放入蔥花、姜末爆香。
-
加入包菜絲，快速翻炒均勻,炒至包菜變軟。
-
將煎好的豆腐塊重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精調(diào)味。
-
繼續(xù)翻炒均勻,使包菜和豆腐充分吸收調(diào)味料。
-
加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘,讓包菜和豆腐更加入味。
-
煮至湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。
炒包菜炒豆腐的技巧如下：
-
豆腐不宜煎得太久,以免口感變硬。
-
包菜炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免炒糊。
-
調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
-
煮至湯汁略微收干,可以使包菜和豆腐更加入味。
通過(guò)以上步驟，一道美味的包菜炒豆腐就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭食用,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
